Nom :
PHIL PLUS
Gamme : 
PRE-MIXTE

Description :		  

Nous avons choisi les meilleurs ingrédients pour composer ce pré-mixte qui vous permettra de produire très facilement une baguette de grande qualité. Il vous apportera :

  • une bonne tenue de la pâte en fermentation
  • un fort développement au four
  • une saveur incomparable
  • une conservation prolongée des produits finis
Ingrédients : 
 Levain de seigle dévitalisé en poudre, farine de seigle, farine de blé, farine de soja, farine de blé malté, gluten, lécithine de soja, farine de malt torréfié, amylases fongiques, acide ascorbique
 
Application : 
 Baguette grande saveur et pains spéciaux
 
Dosage : 
   
 10 % pour baguette grande saveur et moins pour pains spéciaux
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Humidité : 11% environ

Conditionnement : 

 Sac de 25 kg
 
Conservation : 
 6 mois dans un endroit frais et sec