Nom :
PHIL LEVAIN BLE
Gamme : 
LEVAIN LIQUIDE

Description :		  
Ce produit , à la note aromatique plus douce que le PHIL LEVAIN est fabriqué de façon entièrement naturelle à partir de notre souche bactérienne. Parmi ses nombreuses fonctionnalités il vous permettra :
  • de redonner au pain un bon goût de fermentation
  • d’améliorer l’alvéolage, la texture, la couleur, et l’aspect général de vos produits
  • d’améliorer la machinabilité
  • de prolonger la conservation
Ingrédients : 
 Levain de blé
 
Application : 
 Tous types de pains à base de farine de blé, pâtisserie, viennoiserie, biscotterie, pizza, biscuiterie
 
Dosage : 
   
 1 à 10 %
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Matière sèche : 40%
pH : inférieur à 4
Acidité : 27 - 30
 

Conditionnement : 

 Seau de 12 litres, brique d’un litre ou en cuve
 
Conservation : 
 DLUO 3 mois à 4°c