Nom :
PHIL BLE BIO
Gamme : 
GAMME BIOLOGIQUE /  ADJUVANT AROMATIQUE

Description :		  
Ce levain de blé bio déshydraté est élaboré à partir d’une farine de blé bio. Il est fabriqué de façon entièrement naturelle et avec des ingrédients biologiques à partir de notre souche bactérienne Ce levain bénéficie de la mention AB
Ingrédients : 
 Levain de blé bio dévitalisé en poudre
 
Application : 
 Baguette bio et autres produits élaborés à partir de farine de blé bio types 55 à 110
 
Dosage : 
   
 1 à 5 %
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Teneur en eau : 6.5 % environ max 8 %
pH : 3.5 (+/- 0.3)
Acidité : 40 - 50
 

Conditionnement : 

 Sac de 25 kg
 
Conservation : 
 12 mois dans un endroit frais et sec