Nom :
PHIL SEIGLE NOIR
Gamme : 
ADJUVANT AROMATIQUE

Description :		  
L’alliance du levain de seigle et de la farine de malt vous permettra d’obtenir une note aromatique plus complexe convenant tout particulièrement à des réalisations de type campagne ou rustique. Ce produit vous apportera également une légère coloration de la mie
Ingrédients : 
 Levain de seigle dévitalisé en poudre, farine de malt torréfié
 
Application : 
 Pains spéciaux
 
Dosage : 
   
 1 à 5 %
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Teneur en eau : < 8 %
pH : 3.5 (+/- 0.3)
Acidité : 62 - 70
 

Conditionnement : 

 Sac de 25 kg
 
Conservation : 
 10 mois dans un endroit frais et sec