Nom :
PHIL SEIGLE GRAND ARÔME SOMBRE
Gamme : 
ADJUVANT AROMATIQUE

Description :		  
Cet adjuvant conviendra tout particulièrement à la production de produits de type allemand ou de pains spéciaux à l’acidité très prononcée. Vous obtiendrez également une très forte coloration de la mie.
Ingrédients : 
 Levain de seigle dévitalisé en poudre
 
Application : 
 Pains spéciaux très typés
 
Dosage : 
   
 1 à 5 %
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Teneur en eau : environ 10 %
pH : 3.5 (+/- 0.3)
Acidité : 175 - 185
 

Conditionnement : 

 Sac de 25 kg
 
Conservation : 
 12 mois dans un endroit frais et sec