Nom :
PHIL IM1
Gamme : 
ADJUVANT AROMATIQUE

Description :		  
Cet adjuvant aromatique, obtenu après déshydratation d’un mélange de germe de blé, de farine de blé et fermenté selon un procédé identique au levain vous apportera :
  • une souplesse de la pâte
  • une légère coloration
  • une meilleure qualité de mie
  • une conservation prolongée
Ingrédients : 
 Eau, germe de blé frais, farine de blé, levain
 
Application : 
 Pains blancs, baguette, ciabatta, biscottes, biscuits, pizza
 
Dosage : 
   
 0.5 à 3 %
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Teneur en eau : 5 % environ. Max 9 %
pH : 3.7 (+/- 0.3)
Acidité: 100 (+/- 5)
 

Conditionnement : 

 Sac de 20 kg
 
Conservation : 
 12 mois dans un endroit frais et sec