Nom :
PHIL BLE GRAND ARÔME
Gamme : 
ADJUVANT AROMATIQUE

Description :		  
Cet adjuvant aromatique a été conçu à partir d’une farine de blé spécifique conférant à ce produit un fort pouvoir aromatique ainsi qu’une capacité importante de coloration. Ce produit convient aussi bien pour une baguette rustique que pour des produits encore plus aromatiques
Ingrédients : 
 Levain de blé dévitalisé en poudre
 
Application : 
 Pains blancs, pains spéciaux, baguette rustique
 
Dosage : 
   
 1 à 5 %
Caractéristiques   
physico-chimiques : 
   
 Teneur en eau : 7 % environ. Max 9 %
pH : 3.7 (+/- 0.3)
Acidité: 130 - 140
 

Conditionnement : 

 Sac de 25 kg
 
Conservation : 
 12 mois dans un endroit frais et sec